14 Jul 2017

Kue Kering Puteri Gunung


Puteri Gunung Hijau Memikat ( pict : dok. pribadi )




Selain kaastengels kue kering puteri gunung menjadi salah satu pavorit dalam keluarga kami karena kerenyahannya dan warna hijau berpupur (berbedak) putih gula tepung,  tidak terlalu manis endesss . . . 

Kaastengels beneran populer dan pavorit nanti kita coba telusuri resep gurihnya,  yang sempet  membuat boleh coba.


Bunda sarankan di kerjakan rame – rame pas liburan disamping akan nambah pengetahuan dan meningkatkan ketrampilan dalam mengolah bahan juga menjemput rasa bahagia bersama.


Akan terkenang hingga suatu saat putera dan puteri kita telah dewasa bahkan masuk usia senja mengenang itu pasti indah . . . .  menambah gairah hidup takkan sirna. 



Bahan Untuk 2 Resep             :

1.       Terigu Kunci Biru                  2 kg
2.        Gula Tepung                        1 kg
3.        Kacang Tanah                  ¼ kg 
( disangai tumbuk kasar campur  gula putih biasa ;  bukan yang tepung )
4.        Gula putih                             1 ons campur kacang yang disangai
5.        Wisjman                                2  ons
6.        Mentega                                1.3  ons – Blue Band
7.        Telor kuningnya saja 4 butir
8.        Pewarna Hijau ( essence pandan )

Proses Pembuatan Puteri Gunung ( pict : dok. pribadi )


CARA  MEMBUAT    :

1.       Tepung terigu disangai dengan api kecil  hingga terasa / muncul aroma harum dan kemudian di ayak.

2.        Kocok kuning telur dengan gula pasir ( 2 ons )  hingga kaku (lepas) – ciri – cirinya adonan mengental.


3.        Kocokan kuning telur yang telah kaku masukkan tepung terigu yang telah diayak sedikit demi sedikit;  memasukkan tepung terigu jangan sekaligus akan tetapi bertahap hingga kalis ( adonan bisa di bentuk bola – bola ).

4.       Bentuk adonan sebesar kelereng didadar dahulu kemudian  masukkan kacang tanah sekitar setengah sendok teh di tutup sehingga di bentuk menjadi ovel,  atasnya dicapit – capit untuk membentuk gurat – gurat daun.  Dengan menggunakan alat capitan terakhir di bakar,  pantau bakaran jangan sampai gosong.

ngeblend telor, mentega, wisjman dsb ( pict : dok. pribadi )


Cara Membuat Isi :

1.       Kacang tanah disangai dengan api kecil hingga terasa aroma harum kacang tanah tunggu sampai dingin.

2.        Tumbuk kacang tanah tidak terlalu lembut cukupan ( agak kasar )
3.       Kacang tanah yang telah ditumbuk campur dengan gula pasir sesuai selera, Bunda menggunakan kurang lebih  sekitar satu ons.

4.       Campuran kacang tanah tumbuk dan gula pasir siap untuk bahan isian.

Bahan dasar Puteri Gunung (



Cara Membakar   :

1.       Setelah adonan dibentuk oval dan diisi kacang,   dibakar dengan api kecil saja sehingga terhindar dari gosong  akan tetapi renyah dan diwaspai jangan ditinggal.

2.       Salah satu tanda sudah matang  jika adonan lepas dari loyang boleh juga menggunakan tusuk sate yang bersih tandanya tidak ada adonan yang menempel.


Praktek asyiik membuat resep puteri gunung  pasti menyenangkan, memang utamanya disamping kompor juga  harus memiliki loyang dan oven yang sederhana, untuk memberi pengalaman berbeda bagi putera dan puteri kita di rumah.

Kue apapun bisa kita buat asal sabar dan mau sedikit ribet plus  meluangkan waktu khusus, yakin akan memperoleh perasaan berbeda meskipun gagal !!! 


Jum'at  20 Syawwal 1438 H /  14 Juli 2017 M

Posting Komentar